平塘镇

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平塘镇位于广东省信宜市东北部,处东经111°46′~110°30′,北纬22°21′~22°32′之间,距市区100多公里。
该镇是一个山区镇,全镇面积190.5平方公里。镇人民政府驻林垌村,共辖21个村委会,108个自然村,592个经济合作社。
全镇人口56554人,其中农业人口53198人,占97.5﹪;非农业人口1356 人,占2.5﹪,人口密度为286人/平方公里。
中文名称
平塘镇
外文名称
Pingtang Town
行政区类别
乡镇
所属地区
广东茂名信宜
下辖地区
林垌、北永、罗排、沙子、倒流、厚垌、马安、新中、黄龙 等村
政府驻地
林垌村
电话区号
0668
邮政区码
525333
地理位置
广东信宜市东北部
面    积
190.5平方公里
人    口
约5.7万
方    言
涯话
气候条件
亚热带季风性气候
著名景点
马安竹海、石印飞瀑 等
车牌代码
粤K

平塘镇基本概况

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平塘镇位于广东省信宜市东北部处东经111°46′~
平塘镇
110°30′,北纬22°21′~22°32′之间。
距市区62.8公里。境地东连该市新宝镇、南接合水镇、西与钱排镇为界,北与罗定罗镜和分界两镇为邻,全镇面积190.5平方公里。
镇人民政府原驻平塘圩,1993年迁林垌村。全镇辖21个村委会,108个自然村,592个经济合作社。
全镇人口 56554人,其中农业人口53198人,占97.5﹪;非农业人口1356 人,占2.5﹪,人口密度为286人/平方公里。
现全镇辖马安、新中、黄龙、茅垌、沙子、厚垌、罗排、大湾、湾龙、林垌、童子垠、倒流、平塘、罗罅、榃棉、坳垌、甘垌、北中、北永、北南、麻场等21个村委会

平塘镇历史沿革

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平塘镇清朝及以前

据考证,平塘地可能在四千年前有先民生息,秦朝以前属百越之地,秦统一岭南之后
平塘镇
平塘镇 (2张)
(公元前214年)在百越地设桂林南海三郡,平塘地属桂林郡。
汉元鼎六年(前111年)设端溪县(县址今广东德庆)。并划属苍梧(今广西)郡管辖。南朝梁(公元502)始在信宜地置梁德郡及梁德县。
唐武德四年(621)析怀德地置信义县。并在信义县(今镇隆)平塘属信义县。
宋太平兴国元年(976)避宋太宗赵光义讳,信义县改信宜县。
过去平塘地居住大批瑶族,由于统治者岐视压迫,瑶民起义此起彼伏,明朝万历年暴发罗旁瑶民起义。
罗旁在今郁南县境,波及罗定、信宜、阳春及广西部分地区。
两广总督集二十多万兵,分十路围剿镇压。于万历五年春,彻底平息了自宋至明近六百年的瑶乱。明万历五年(公元1577年)罗旁战事后,将泷水县升格为直隶州,取“罗旁已平定”之意定名为罗定
又析东山地置东安县,析西山地置西宁县,将信宜之定康、信丰、感化、从善、镇南5个都(今白石、大成、钱排、合水、新宝,平塘、思贺、贵子、旺沙、朱砂、安莪、洪冠、茶山、怀乡等镇)池洞部分、高州之马贵、古丁、深镇及罗定之扶合、加益、棼滨、新乐一带,划给新设的西宁县。
这部分地区信宜县称为“新图”。至清乾隆二十一年(1756)平塘地划归信宜县管辖。
清光绪年间为林垌堡,下分牛东(辣)、山口、甘垌、黄龙、平塘、茅垌、云砂、北永、罗罅、罗磨、大湾、倒流、沙子、南埇、金龙等甲。

平塘镇民国时期及以后

1940年信宜划分4个区,平塘属合水区管辖,称为林垌乡,乡公所设在沙子光镇公祠,下有林超、林中、双罗、上中、北永、云榃等小乡。
1949年解放,信宜设东、西、南、北、中区,平塘属东区。
1950年5月划为6个区
平塘镇
平塘镇 (3张)
,平塘属六区(合水区)后为纪念革命烈士黄国柄,曾称为国柄乡,下辖21个村和农会,进行土地改革。
1952年12月,信宜划为15个区,平塘属十四区(合水区),下辖新中、黄龙、沙子、罗排、湾龙、林垌、倒流等7个乡,而甘垌、北南、北中、湘榃、罗罅等5个乡归钱排管辖。
1956年高级社时,信宜并为103个乡,不久又并为86个乡,22个中心乡,成立沙子中心乡,下辖沙子、林垌、黄龙等乡。榃棉、北永乡归属十三区(钱排)国柄中心乡管辖。
1957年2月县撤区,把235个小乡并为36个大乡,平塘把沙子、罗排、湾龙、林垌、倒流、新中、黄龙合并为沙子乡。甘垌、北南、云开、湘榃、罗罅合并北中乡。
1958年5月县再把36个大乡合20个乡,沙子乡在原有乡再把甘垌、北南、湘榃、罗罅、北中等乡划归沙子乡管辖。
1958年撤销乡镇,全县成立8个人民公社,平塘属合水人民公社。下分新中、沙子、罗罅、平塘、北永等5个营。
1960年全县分16个公社,242个大队。平塘从合水分出,成立平塘人民公社,下辖13个大队,3个场,下设293个生产队。
1961年11月合水设区,平塘设平塘、北永、沙子等3个公社。1963年由3个公社合并为平塘人民公社,下辖21个大队,543个生产队。
1982年撤公社成立平塘区,21个大队改称为乡。
1986年改称平塘镇,乡改称行政村。
1989年村改称管理区。
1996年管理区改称行政村。
平塘镇村照片
平塘镇村照片 (5张)

平塘镇地形地貌

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平塘镇境内山脉纵横,西高东低,南高北低,四面是高山脉(峰),中间为长盆地,为中山、低山高丘区,山岭每成单片山性质,有的山脊成锯齿状,高丘间为冲积平地,低山海拔高度为500~800米,相对高度100~700米,坡度10~35米,高丘海拔高度250~500米,相对高度100~400米,坡度7~30米。
平塘镇
平塘镇 (5张)
银岩顶为平塘最高峰,海拔高度为1334米,与钱排接壤,其山脉走向一支左延到茅垌,一支与大望顶之间向左过坳伸分左支经三叉顶(海拔1002米)落沙子、林垌、平塘、细岭头(海拔1000米),山脉从右延至川山顶落林垌,白石牙山脉右延榃棉、北永、平塘至罗定分界。
石人顶(海拔1310米)山脉经马安山右延至沙子。
全镇土地总面积30万亩,耕地面积22448亩,其中水旱田17328亩,旱地5120亩,土质较肥沃,沙壤土占60﹪,黄粘土40﹪,由于自然土壤面积大,类型多,土层深厚,养分丰富,对发展林、果、药、茶、粮、菜等经济作物十分有利。
尤其马安、罗排、甘垌一带深山区,土地十分肥沃,雨量充沛,很适宜毛竹、杉松、杂木等生长,发展林业生产有得天独厚的优势适宜。

平塘镇气象气候

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平塘属北回归线以南的低纬度南亚热带,既有明显的季风气候,又有复杂多变的山区气候,一般夏热冬冷,四季分明,雨热同季,夏秋多洪水,冬春多旱,春暖较迟,冬冷较早。
自然季节,春季从2月6日至4月20日,时间74天,夏季从4月21日至9月20日,时间153天,秋季从9月21日至10月25日,时间96天,冬季从10月26日至次年2月5日,时间42天。
生长季节以早稻安全播种期为春季,以早稻安全齐穗期为夏季,以晚稻安全齐穗期为秋季,以日平均气温低于12℃为冬季。
平塘春生长季节从5月15日至6月19日,时间为97天,夏生长季节从6月20日至9月16日,时间为89天,秋生长季节从9月17日至11月25日,时间为70天,冬生长季节从11月26日至次年3月14日,时间为109天。
平塘气温年平均为19℃,全年最冷为1月和12月,极端低温为-6℃,7月份气温较高,月平均气温为28℃,冬季有冰冻、霜和低温阴雨天气。
平塘降雨量属偏旱区,全市降雨量年平均为1776.5毫米,而平塘降雨量年平均为1400~1700毫米之间。根据气象资料显示,1~3月较旱,月降雨量为50.3毫米,4~9月雨水增多,月平均降雨量为217.6毫米,10~12月偏旱,月平均降雨量为52.5毫米。
平塘较易出现龙舟水、寒露风、暴雨、冰冻、低温阴雨等灾害性天气,对农业生产和群众生活带来较大的影响。

平塘镇河流流域

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平塘山溪小河较多,主要有沙子河、北永河、罗排河、罗罅河等四大河流。
沙子河:是平塘主要河道,发源于马安山,流经新中、黄龙两村后汇合茅垌河,再经流经沙子、厚垌村汇合。
罗排河:在大湾村接纳东坑小溪河,在湾龙接纳东坑、西坑两条小溪河,流至平塘与北永河汇合,流经到流村入罗定市水摆出南江口。全长29公里,集雨面积147.3平方公里。
流域范围17个村委会,总人口3.4万人,耕地面积17938亩,该河落差600米,平均坡降20.7﹪,可开发电力装机容量7546千瓦,年发电量可达2049万度。
沿河目前已建有沙子、厚垌、石印等电站。现有小水电装机容量7650千瓦,还有1万千瓦的水力资源尚待开发。
北永河:属沙子河一系支流,发源于甘垌村,汇合坳垌晒谷石支流,经北中到北永再接纳发源于甘垌潭底村一条支流,流经北南入平塘汇沙子河。全长为11.8公里,集雨面积32.71平方公里。流域范围4个村委会,总人口10000多人
罗排河:发源罗排四方田,流经罗排、厚垌两村汇入沙子河,全长9.4公里,集雨面积16平方公里,总人口3000多人,耕地面积3514亩,沿河建有厚垌电站。
罗罅河:发源于坳垌村,流经榃棉、罗罅出罗定市分界镇,全长为12.98公里,集雨面积40.1平方公里。流域范围4个村委会,总人口7000多人,耕地面积4524亩。

平塘镇农业经济

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平塘是农业为主的山区镇,传统以种水稻、玉米、薯类、豆类等农作物及毛竹、松木、杉木、黑榄、三华李、八角、大肉姜、粉蕉、龙眼等经济作物为主。
现三华李、南蕉、大肉姜、龙眼等已形成一定规模的生产基础,三华李主要集中罗罅、 榃棉、坳垌、甘垌、罗排、新中等地,面积10000多亩,年产6500多吨;南蕉主要集中在童子垠、倒流、罗罅、麻场、大湾等地,面积5800多亩,年产7700多吨;大肉姜主要集中在罗罅、榃棉、甘垌、湾龙、厚垌等地,面积6000多亩,年产9500多吨;龙眼主要集中在北中、北永、平塘、倒流、沙子、茅垌等地,面积3000多亩,年产1700多吨。
每到收获季节,客商云集,到处都是一片畅销兴旺景象。
平塘是该市林业大镇,全镇有宜林山地21万亩,主产杉树、松树、毛竹等。
马安山有连片万亩毛竹林,是全省毛竹生产的重要基地之一。
西坑山一带有4万亩连片杉树林和八角林。
平塘镇拥有民营企业100多间,初步形成了以瓷土、铜、铁矿开采,小水电开发,电热管、针织、农产品及竹木加工生产为支柱的民营企业体系。
目前,镇内的水电站在建和投产的有 20座,瓷土开发10个矿点,铜铁矿开采点6个。
办起电热管、针织、竹木器加工、花岗岩石材等厂73家。
资源型企业已成为平塘新的经济增长点。

平塘镇资源物产

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平塘有宜林山地21万亩,有林面积17万亩,有连片4万多亩的毛竹林,是全省毛竹生产的重要基地之一。1965年办起三级联营西坑林场,随后又办起东坑林场、茅垌林场,种下杉树4万多亩。
1975年在马安山办起三级联营竹场,种植毛竹10500亩。
平塘野生物资源十分丰富,品种繁多。
野生和栽培植物达500多种,树木类有松、杉、樟、枫、榕、桉、荷、柏、楝、桐、柳、赤黎、油茶、乌桕、鸭脚、相思、麻络木等。
竹子有毛竹、丹竹、撑高竹、京竹、麻竹、勒竹、乌节竹等。
水果有山楂、柿子、黑榄、三华李、挑子、芒果、龙眼、荔枝、石榴、柑橙、果蔗等。
药材有巴戟、玉桂、八角、花粉、砂仁、益智、茯苓、杜仲、银花、首乌、香茅、茴香、良姜、勾藤、车前草等。
粮油有稻、粟、玉米、黄豆、黑豆、绿豆、赤小豆、碗豆、蚕豆、花生、芝麻、番薯、木薯、马铃薯等。其中平塘黒榄、柿子远近闻名。
平塘由于植物丰富,野生动物也多,走兽有山猪、狐狸、穿山甲、猫狸、芒鼠、龟、石蛤等20多种。
飞禽有苍鹰、猫头鹰、鹞婆、画眉、啄木鸟、伯劳、山鸡、水鸡、麻雀、燕子、鹧鸪、乌鸦、布谷、斑鸠等。
蛇类有过山风、三步跳、金脚带、铁包金、草花蛇等。
平塘矿产也很丰富,由于地貌以花岗岩丘陵山地为主,主要矿产有金、银、铜、铁、硫、铂、锡、花岗岩、纳长石、瓷土、稀土等20多种;特别是银岩山顶藏有大量锡矿,其储量为广东省第一大,全国第二大锡矿床。
早在清朝康熙丁亥年(公元1707)年间,大湾村有个叫文德公,备了五千担租谷作本钱,率领100多人到银岩山开矿。
罗罅村锡坪山的铜矿、铁矿、锡矿为全省中大型矿床。
50年代这里曾兴起炼铁,60年代以来又组织开采锡矿,70年代走向兴盛时期。厚垌村、湾龙村、北南村等瓷土矿储量大,质量好,远销广州、佛山等地。
童子垠村山产花岗石——童子黑,储量大、质地坚、品种优,1995年在全国第二届农业博览会上被评为银牌奖。

平塘镇文化教育

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平塘教育事业不断发展,教育质量逐年提高。
全镇有中学3所,完全小学有马安、新中、黄龙、茅垌、沙子、罗排、大湾、湾龙、林垌、童子垠、倒流、平塘、罗罅、榃棉、坳垌、甘垌、北永、北南等18所。有教职员工450人,学生12000多人。适龄儿童入学率达98.6%,毕业班学生毕业率达99.2%。
镇还建有文化中心站,安装有5座电视地面接收站,各村均办有文化室、广播室、体育场等文化设施。
村村通电、通路、通电话,户户拥有电视机,群众文娱生活较丰富活跃,经常举行体育比赛,促进山乡文化蓬勃发展。
平塘过去劳动之余,在树荫底下,以木棍、竹枝或瓦片做棋子,玩牛角棋、锅笃棋、三鸡棋、云棋,金木水火土五行棋和军棋、象棋。工余三五成鲜玩打狗,打丈、藏青、捉俘虏等活动。
女孩子则玩走窝、抛石子、跳绳、拔河等游戏。现在普遍看电视、看电影,打桌球、篮球、乒乓球,或在文化室里演奏、演戏,看书报、摄影、唱粤曲等活动。
老年人则喜欢聊天、打骨牌、麻将扑克或打太极拳等活动。

平塘镇民间传统文化最突出有二项:

一、唱涯歌,平塘人由于语言讲涯(客家话)话,自然有涯(山)歌,多为自我创作,一般为每段四句,每句七字,惯用比兴起句,有律有韵,朗朗上口。
如“阿妹种蔗创高产,事迹上报当模范。阿哥是藤进蔗园,见妹心甜才来缠。”又如“阿妹种藕出了名,阿哥慕名到塘边。一股暖流涌心里,眼望荷花心想莲。”这些涯歌唱到收尾处一般以“呜喂——”音调上提拖长,制造气氛。
二、舞春牛,平塘山区,民间兴“舞春牛”,每年春节或开耕时节,人们就组织这项活动。解放前后较盛行,时下这活动较少见。
“舞春牛”一般由两个演员扮舞。一人舞牛头,一人舞牛尾,牛身、牛头用木头或竹篾扎制,牛身用布做成;遮住里边的演员。
表演前,牛先躺在地,在一阵欢快的锣鼓声中,由一位老农打扮的角色,把牛牵起,绕场走几周,然后边舞边唱。这种乡土气息浓郁的春牛舞,人们满怀深情地赞颂和他们一起辛勤劳作的耕牛,充分表现人对这“农家宝贝的爱怜,对未来生活的祈求和期望。
表演时,演员和观众同声欢呼,互相逗乐,气氛浓烈融洽,充满着农家特殊的欢乐情趣。

平塘镇旅游资源

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平塘地处山区,山清水秀,四季常绿,风光旖旎。

平塘镇旅游景点主要有两处:

一、马安竹海  在林垌墟镇西去10多公里的银岩山下,有马安村,总面积约20平方公里,下辖10个村民小组,人口约1000人。
这里群山连绵,峰峦叠嶂,竹林连片,苍翠欲滴,全区有毛竹3万多亩,山连山,峰接峰,一片绿色毛竹海洋。站在山上,举目远眺,万顷竹波滔滔,满目苍绿,风吹竹涌,竹涛阵阵,气势蔚为壮观。
为大自然、真山水、纯生态的山区绿色风景区。
二、石印飞瀑 在林垌村河口峡谷中,一个状如印玺大石挡住河流,石上有一座建于清朝乾隆五十七年(公元I792年)的“石印祖庙”。
庙周围怪石嶙峋,左藏燕子窝,右开一线天,下有长年清澈的清水潭和长年浑浊的浑水潭,还有只闻响声而不见流水的暗潭,有见流水入而不只把水出的水桶潭。
河水从石下暗河流过,潺潺有声,经庙背深潭后跌崖而落,沿着一级级弯曲而倾斜的河床飞泻下,深潭个个,瀑布飞溅,满空烟雨,奔腾喧吼流过一道峡谷。
石印两岸是高耸的山峰,左边是狮子山,巍峨挺立,威风凛凛。右边是象山,身躯庞然,健壮有力,妙趣横生。

平塘镇风土人情

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地处山区的平塘人,农村各种生活习俗与其它地方基本相同。语言全部讲涯话客家方言),被称为“古代汉语的活化石”。
平塘人多从江西福建、广东珠矶港一带迁来,语言一直讲客家话,当地人说是“讲涯”。如下雨(落水),吃早饭(食朝),吃午饭(食宴),吃晚饭(食夜),鸡蛋(鸡春),我不去(涯冇去),白天(日间),中午(宴昼),黑夜(天暗),骂人(笨七)、(吊惹美)等等。
平塘饮食习惯普遍以大米、番薯、木薯、玉米等为主食,以猪、鸡、鸭、鱼、蔬菜及豆制品为菜肴,一日吃三顿。
山里人好客热情,朋友见面点头、问好。
凡嫁女、娶媳妇、做生辰、建新屋进宅、生孩子办满月或亲朋聚会等喜庆日子,均习惯摆酒请客。除本族客人外一般发请贴,以示尊敬。
平塘人居住,过去多数人住泥砖屋,称一座三间、五间、七间,有钱人建屋用青砖,一般做可做二座或三座,屋内有天井,地面铺上上分别正方形或长方形砖,屋顶檐角起锅耳,也叫锅耳屋。
现在农民大部分人兴建混凝钢筋小楼房。
一般三至五层,高的一般七八层,全部用瓷片贴墙,较美观大方。
平塘过去男女结婚礼仪颇多,一般分相亲、订婚和结婚三个阶段。
经媒人介绍或自由恋爱,约定时间。女方到男方家考察(俗称相睇)。
男方接待膳食,给女方“利时钱”。
开始谈婚。男女双方同意后,男方便备办礼物订婚,叫回成、酒担,或去定头。
一般男家要行帖,送去衣服、手镯、槟榔、糖果、饼等物品,有的女方回对新油瓷(瓷内装些油,外面用红绳扎成双)一对鸡、两条裤或布料。
有的女方回文房四宝和鞋布等物。结婚前,男方要向女方送帖。预报结婚日期,表示某日迎鸾,俗叫“送日子单”。帖中的仪目用词讲究,全讲套话,如“德禽”(鸡)几翼、“家雁”(鹅)几掌、“鲁酒”几埕、“龙凤”团圆饼(父母饼)几对、“桂子”饼、“龙头”饼多少等等。
男方除送礼物外,还封礼金、乳金(给新娘母亲) 冰礼(媒人钱)女方封回男家称“月老”。
此外还封“百须花红”(给新娘姐妹的钱)、“祝神花红”(烧纸钱)、“刀砧花红”(即表示动了刀和砧板)、“脚花红”
结婚时,新娘乔装打扮。建国前,新娘出门时。子女多、生活好的人给新娘梳头,边梳边唱“梳头歌”,新娘唱哭嫁歌。迎亲这天,舅家要送礼物,一般都有4担,即米、肉、酒、饼。最少也要送两担,送双不送单数。
旧式礼仪,迎亲用花轿,有“八音班”或大小吹打一路奏乐。新郎不去接新娘,只去一个称“大姐”的妇女服侍新娘。
新娘回来时,有的女方派一个“大姐”侍候新娘,弟弟担伞在轿前走(俗称担伞舅) 有饯人也有请担伞舅和送婢女服侍新娘的。
出门后要分“姐妹钱”。新娘穿黑衣黑衫,面前挂一面镜,新娘在路上一般不说话,就是见了熟人也不打招呼,如碰上另一个新娘,便互换手帕。
新娘到家后,男方鸣放鞭炮表示欢迎,山新郎或牵轿娘带入新房“拜灯”、“合灯”,把两支灯合成一支,而吃“和顺洒”。
解放后,农村结婚坐轿、梳头、哭嫁的习俗逐渐废除,新郎、新娘领取结婚证后,生择吉日,由新郎骑单车或请汽车到女家接新娘,但新房内点两盏灯的习惯仍有保留,以示光明。
新娘接回后,次日早上拜堂,小两口先拜天地,后拜祖宗,再拜家公家婆和宗族长辈。
拜时只两跪两拜,表示好事成双,受拜者要给红包,一般有两种形式:水仪(新娘送手巾给客人洗面时给的)、茶仪(新娘给客人送甜茶时给的)婚后三天,新郎、新娘到女家拜见岳父母,叫做“三朝转门”。
现在有的结婚还按一些旧俗,一般都办结婚酒,请亲戚朋友及村里邻里庆贺,也有的一切从简,不办酒席。
平塘人喜欢冲热水凉,不论夏天冬天都用热水冲凉,冬天热水水温较高,冲得热气腾腾,浑身发烫,对洁身健康都很有利。
平塘人吸烟惯用竹烟筒,当地人叫“大碌竹”,几乎每个烟民必备一支。
水烟筒是选择有一点弯曲的毛竹头部,一般大小以直径7厘米为宜,长度长的约50—70厘米,短的20—30厘米,从上而下将竹节打孔至中部再斜开一洞,插一小铜管或小竹管作点烟丝的地方,竹筒内装着水,用整个嘴对着上部开口处吸烟,吸时大竹水烟筒“咕噜咕噜”地响个不停。
据说,这样吸烟,烟要经过水的过滤,可减少了烟尘和尼古丁,故而比吸干烟较科学环保。

平塘镇山珍美食

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平塘镇竹笋

平塘栽有毛竹、乌节竹、麻竹、京竹、笋竹等竹子,每年春季,新笋出道,笋成为人们餐上一味家常菜。
笋的营养成份相当丰富,是理想的高蛋白、低淀粉、低脂肪食品,其纤维素含量尤丰,可促进肠的蠕动,有助消化、去积食、防止便秘作用;还含有人体必需的磷、钙、铁等营养素,大受人们喜爱。
特别是在冬季从土中挖出来的冬笋,更是笋之珍品。冬笋炒腊肉,色、香、味皆诱人之至。
笋成小菜,可口、朴素、雅致,炒、煮、煲汤均可。新鲜冬笋、香菇、肉片混炒,甚是一绝。
晒成的笋干、笋丝,笋罐头也是传统干菜,用来烧肉炒肉,皆是价廉物美的山珍,平平常常的笋可以做出多少道数不清的菜肴。

平塘镇黑榄

是一种加工型的特产水果,有10多个品种,尤以油榄仔最为著名,其特点皮薄肉厚,肉纹幼嫩,含油量高,味道芳香,有“山蚝豉”之美誉。
榄肉经下料腌制加工为黑榄酱、黑榄角、甜香芝麻榄角、五香榄角、咸水榄角等。味道独特,芳香鲜美。榄核仁含油量达45%,可供榨油食用。
也可用作点心、月饼的佳料。榄核还可以雕刻各种小型工艺品,如花篮、佛像、人像、动物等。

平塘镇柿子

信宜柿子有方柿和牛心柿两类。果大肉厚,甜脆可口,有特的风味,营养丰富,经济价值高。
柿子含有淀粉、糖份、蛋质、脂肪、多种维生素和对人体有益的微量元素,是岭南大众佳果之一。
柿果加工成柿饼,耐贮藏,方便运输,是信宜传统外销果品之一,畅销国内外。
当地人民习惯将柿饼制成“五果品”,作为春节和婚庆喜事的馈赠果品之一。

平塘镇香糯糍粑

选用新鲜优质的纯糯米,蒸成糯米饭,再放到石臼捣捣成不夹生、绵软粘稠的浆状。
然后把捣好的糯米浆团分成大小适中的粉团,压扁压薄,包或夹上用烤酥捣碎的花生。
芝麻白糖做成的馅,制成夹饼状或面包状,成形后可根据个人口味,可甜可味,可蒸可煎,蒸则磁粑绵软粘稠;煎则松软香韧。
由于糯香浓郁,绵软香韧耐咀嚼,冷热食均可。

平塘镇石蛤

产于山坑水溪里一种青蛙,体大而肥壮,比普通青蛙稍长略大,皮肤较粗糙,但肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,是一道上等菜肴。
“石蛤汤”是信宜的风味名吃,它清醇鲜美,风味独特,并具有清热解毒,滋阴补肾的作用,是一种高级营养清补品。
“清蒸石蛤”清香味美,如用荷叶包裹进行清蒸味道更佳。

平塘镇大锅全狗

平塘制作砂锅全狗肉历史悠久,远近有名。
将狗褪毛洗净,悬于稻草火上烤烧至皮金黄色,再斩成小方块,然后放入砂锅,下花生油用猛火翻炒,炒至断血水便下酱油、精盐、葱姜、八角、肉蔻、草果、白芷、砂仁、桂皮、陈皮、花椒、大面、小茴等佐料,舀入清水,猛火煮开后捞去面上浮泡,然后改用文火捂盖焖一二小时,放入山里出产的狗豆,再捂盖焖数小时。
这样煮出的狗肉,五味俱全,烂而不腻,鲜美可口。

平塘镇水豆腐

用本地种的小黄豆,先用热水浸软,然后放到石磨磨出幼嫩豆浆,放在锅里边加热,边舀入布袋压榨出浆液,放入石膏粉搅拌煮开,舀入木桶冷却凝固,过了二三小时后舀到一张布里包实,放上一定重量东西压出水分,压成块状待用。
将放入油(花生油、猪油、黑榄油混合最佳)倒入砂锅,用火烧烫,把豆腐一块块铲入锅里用文火慢煎,煎至呈金黄时下酱油、香粉、生葱等佐料。这种豆腐成块,吃起来鲜甜、嫩滑、香郁、可口。

平塘镇糯米粽

先把糯米浸泡捞起沥干,如要豆类的则加入四分之一的浸泡的绿豆、赤小豆、饭豆等,放到棕芒叶(当地山上一种芒叶,叶宽6—10厘米,长约30—50厘米)上,中间放入腊肉、叉烧、花生、芝麻、蓝叶等作馅,然包卷扎实。
一种包成长圆条叫条粽,一种包成三角菱形,叫三角粽。然后放到水里煮熟即行。
这种粽子清香芬芳,酥烂嫩鲜,肥糯不腻。

平塘镇脚板红薯

是一种山地种植的薯类,因状似脚板而故得名。
这种薯块茎呈不规则的扁块形,表皮褐色,肉紫红色,一般薯块重1至5斤,富含淀粉,胶质多,质细味美,既可代粮。
又可作菜。以其磨粉制成的“薯包米果”,尤为旅游者所喜爱的菜肴。

平塘镇凼仔鱼

其实就是鲩鱼,当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘(广东话叫“凼仔”),养殖,便叫作“凼仔鱼”。
由于山里水质清纯,用山上芒叶野草、或木薯、番薯叶作饲料喂养,是纯绿色环保食品,一般养殖二三年,每条鱼出产时都有八到十斤,大的十五六斤。
这种鱼肥而多肉,肉质坚韧嫩滑,刺大易剔,且久煮不烂,没有腥味,宰杀后斩成块状,煮熟时放入酱油、黄酒、姜葱、豉汁、陈皮、五香粉等佐料,浓香扑鼻,味道十分鲜美。

平塘镇榄角薯

是一种番薯,薯块如仿锤型,红皮蓝肉,肉色偏紫色,黑榄相似,当地人称其为“榄角薯”。
由于在山地栽种,薯块不大,富含淀粉和糖分。
生吃十分甜脆,可生津解渴,熟吃粉香解饥。经贮藏一二个月后,番薯会的淀粉转糖分,甜似蜜糖,引人回味,无论蒸、煮、炒、烤等制食法都十分可口。

平塘镇鹧鸪

是一种集野味、观赏、保健于一身的名贵山中珍禽。
这种鹧鸪形似鸡,而比鸡略小,羽毛黑白相间,花花点点。鹧鸪肉厚骨细、营养丰富,味道鲜美,是上等菜肴。
自古民间有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸡”之说,足见其营养、滋补、保健功效之神奇,是男女老少皆宜的滋补佳品。
民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药,治疗小儿厌食、消瘦、发育不良,效果显著。

平塘镇果狸

果子狸也叫花面狸、白鼻狗、花面棕榈猫等。
果子狸是珍贵的毛皮和肉用的野生动物。果子狸的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,有滋补功效,故被誉为山珍野味,在历史上为皇家贡品。

平塘镇酸擦菜

平塘民间喜欢泡酸菜,一般用青菜、白菜、也有用豆角、豆角叶,切碎晒半干,装入一个肚大口小的瓦罐中,装时用削尖木棒往下插压(农村把插叫擦,因此叫擦菜),边装边插压,直至插实压实。
然后倒扣上盖子,再在罐沿水渠上放上水,使盖子封得更实,让它发酵,隔几天换一次水,到一个月左右便成酸擦菜。擦菜含有维生素、水分、干物质、糖、粗蛋白、脂肪、氨基酸等物质。
这种擦菜酸中带香,作为佐餐小菜,可口开胃,清涤肠胃油腻,别有一番风味,与“臭豆腐”是有异曲同工之处。

平塘镇山稔子

这是一种野果,也是平塘特产。山稔子学名叫桃金娘,属常绿灌木,每年三四月间开花,到了七八月山稔果开始成熟。
果实由青黄色变成红紫色,拇指般大小。味道香醇清甜,解饥止渴,别有一番风味。
山稔根可入中药,有活血通络,止泻之功效。

平塘镇簸箕籺

用大米磨出米浆,放入炒花生、芝麻、砂姜、陈皮、八角、茴香、酱油、食油等佐料,然后用一个竹簸箕放到锅里,下放清水烧开,将配好米浆舀一杓入簸箕里抹平,加盖蒸数分钟,再舀一杓米浆入去,如此一层层加浆蒸熟,最后取出切成块状即吃。这种籺香郁、嫩滑、爽口,别有风味。[1] 

平塘镇名人

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平塘镇陈海

平塘童子垠人,现任广东省人大常委,曾任茂名副市长。[2] 

平塘镇文章摘要

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平塘镇平 塘 赋

我之平塘,美丽家乡。翠滴红凝,热土一方。
季候分明兮冬寒夏热,人民勤劳兮春早秋凉。
土地肥沃乃粮丰林茂,矿产丰富惟经济宝藏。
幅员一百九十公里,境地五万八千人口,下辖二十一个村委,布分五百多条村庄。
堪为绿色生态之镇,誉称杉木毛竹之乡。
马安竹海一角 马安竹海一角
昔之平塘,偏僻怆凉。
古属百越之地,赖有先民拓荒。
秦平百越,归郡桂林,西汉设县,端溪控掌;唐属信义,明划西宁,设都守防。
清初设堡林垌,下辖十五个甲,归属信宜县地,代代生息苍桑。
民国分区治,改称林垌乡,公所设沙子,下辖六小乡,归属合水区,直至到解放。为念烈士志,改称国柄乡。
随后分分并并,一时大乡小乡。
一九五八,改构撤乡,人民公社,新制名堂。
斯地分三,平塘、北永、沙子各管一方,一九六三,合三为一,名曰平塘,廿年不变,保持现状。
直至一九八二,适应改革开放,撤销公社改区,大队改称为乡;一九八六改镇,乡改称行政村,机构几度易名,独有今朝辉煌。
溯看平塘,豪情激昂。自明至清,瑶民反抗。
呼应罗旁起义,数度剑影刀光。两广集兵,血洗瑶庄,生灵抛命潜逃,百里沃土遗荒。
惟有客家之民,来自珠玑小巷,迁徙斯地开发,膏腴之野渐旺。遥望民国,生灵涂炭,白色恐怖,雪上加霜。
烽火燃燃而起,几多风激雷荡。
佃农奋起,热血一腔。来了游击支队,怒卷革命声浪。榃棉征粮,沙子开仓。
叶其猷、黄国柄、孙昌,壮土热血慨慷。梁景燊、李振荣、罗强,帷幄指点山乡。
建立交通站,发展地下党,野火烧枯竭,春风吹生光,拔开阴云雾,迎来红日放。
黄龙、湾龙非凡,罗排、罗罅不殊,今日政府钦定,革命老区村庄。
细品平塘,诗意仙乡。
俯瞰河溪,纵横成网。
沙子北永双河,俗称横直两水,汇合平塘一统,流入罗定泷江。
落差之大,驱动电站座座,源流之长,荫灌良田方方。
仰望山川,交错如蟒,银岩阿公两顶,海拔千米之上,山脉系分三列,由南往北走向。
山表布植被,松杉竹木,芳草藤蔓,遍地生态朗朗。
山内多珍宝,锡铁金银,花岗瓷土,到处资源盎盎。
纵看马安竹海,绿波荡荡,浩瀚壮阔,敢与南海拼浪;涛声滚滚,马嘶琴鸣,可与黄河比唱。
昂观石印飞瀑,万马奔腾,气势磅礴,试与壶口斗煌;狮象排立,旗鼓叠阵,欲与石林争强。
寒寺旧庙,始建清朝,不失古色古香。
亭台楼阁,筑于现代,可谓风格相当。
玉带驰壁,雕车星流,高坝平湖,明珠耀光。
列为信宜八景,美名悠悠远扬。
今之平塘,春潮生涨。
林垌、沙子稻米香,马安、罗排毛竹旺。
甘垌、新中杉木多,麻场、罗罅产肉姜。
大粉蕉、柿子、黑榄惟本地特产,三华李、八角、龙眼乃经济脊梁。
银岩、锡坪富蕴锡铁矿,此资源前途无量;茅垌、湾龙旺储瓷稀土,若开采致富路广。
童子垠盛产花岗岩,加工板材“童子黑”,畅销海内海外,荣获国家银奖。
噫吁兮,改革开放,科学发展,农林牧渔互比肩,厂场工商共增长;拓展三产门路多,劳务输出财源广。
内外交流捷而便,人流物流通而畅。山开水放奇迹殊,地覆天翻瑰而慷。穷鬼已乘黄鹤去,此地勃生小楼房。
泥屋一去不复返,农家雀跃乐洋洋。
噫嘻平塘,万千气象。地不嫌瘦,堪植松柏米粮;镇不厌小,且蔚人文雅章。
教育树人,黉宫弦歌生琅;卫生济世,社保祥曲悠扬;经济协会,信息交流通畅;各行各业,齐续妙诗鸿章。
社会和谐,乃投资兴企之地,百姓安宁,堪干事创业之乡。
魅力平塘在崛起,活力平塘在开创。抚今思昔,春秋已入史册;仰天浩歌,前程更似丹阳。
深化农村改革,壮大民营支撑,提升宜居环境,乃成发展希望;争创经济强镇,建设文化名镇,打造和谐安镇,是为奋进方向。
爱我平塘,奋发向上。
地不分南北,人不分老幼,皆有守土之责,都怀兴乡之望。嗟夫,谋猷以殚精竭虑,躬行以不息自强。
精心绘就千秋图景,鼎力铸造万世辉煌!(罗本森)
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参考资料
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行政区划 自然地理 乡镇 乡级行政区划 中国地名